Berlyno varškės keksas

*100 g cukatų
*100 g maltų migdolų
*200 g razinų
*50 ml romo
*250 g liesos varškės
*200 g cukraus
*170 g sviesto
*2 kiaušinių
*500 g miltų
*1 sutarkuotos citrinos žievelės
*1 šaukštelio kepimo miltelių
*1 šaukštelio malto kardamono

Aptepimui: 150g sviesto
Apibarstymui: cukraus pudros
Paruošimas:
Cukatas sumaišyti su migdolais, razinomis ir romu, palikti 30 min. pastovėti.
Varškę ištrinti su cukrumi, sviestu ir kiaušiniais.
Po to sudėti tarkuotą citrinos žievelę, miltus, kepimo miltelius bei kardamoną ir viską gerai išminkyti.
Suformuojame kepalo formą ir dedame ant skardos išklotos kepimo popieriumi.
Kepame iki 180 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie valandą.
Po 20 min. kepimo, išilgai per kepinio vidurį išilgai įpjauti ir apipilti trupučiu tirpinto sviesto.
Keksui iškepus aptepti jį tirpintu sviestu ir apibarstyti cukraus pudra bei leisti visiškai ataušti.
Skanaus!

O gal žinote kokį varškės vyniotinio receptą? šiandien mačiau oper tv kaip gamino tokį, bet nespėjau užsirašyti recepto

RYŽIŲ APKEPAS SU VARŠKE

*60 g ryžių,
* 170 g vandens,
*20 g razinų,
* 40 g varškės,
*0,25 kiaušinio,
15 g cukraus,
*truputis vanilinio cukraus,
* 5 g lydyto sviesto,
*5 g džiuvėsėlių,
*35 g grietinės arba 75 g vaisių padažo,
* druskos.

Išvirtą birią ryžių košę su razinomis ataušinkite iki 70 laipsnių, sudėkite pertrintą varškę, mažame vandens kiekyje ištirpintą vanilinį cukrų. Kiaušinio baltymą gerai išplakite, plakdami įberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Košę dėkite į skardą ne storesniu kaip 3,5 cm sluoksniu. Viršų palyginkite, patepkite su grietine suplaktu kiaušiniu ir kepkite, kol pasidarys gelsva pluta iš viršaus ir apačios.

Karštą apkepą supjaustykite ir patiekite su sviestu, grietine arba vaisių padažu. Skanaus !

VARŠKĖS APKEPAS SU VYŠNIOMIS

Vietoje konservuotų vyšnių galima panaudoti ir kitus jūsų mėgstamus vaisius arba uogas. Labai skanus varškės apkepas būna su obuoliais, kriaušėmis arba mėlynėmis.

Šešios porcijoms jums reikės:

350 g konservuotų vyšnių,
1 l pieno,
druskos,
1 nedidelio citrinos žievelės gabalėlio,
250 g ryžių,
4 kiaušinių,
50 g sviesto,
100 g cukraus,
250 g varškės,
riebalų kepimui,
cukraus pudros.

Suberkite konservuotas vyšnias į sietelį ir leiskite nutekėti skysčiui.

Užvirinkite pieną, įberkite į jį žiupsnelį druskos, citrinos žievelės gabalėlį ir suberkite ryžius. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes. Atsargiai šaukštu išimkite citrinos žievelės gabalėlį. Palikite košę vėsti.

Šešias nedideles kepimo formeles sutepkite riebalais. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Atskirkite kiaušinio trynius nuo baltymų ir sutrinkite juos dubenyje su kambario temperatūros sviestu. Suberkite cukrų ir viską išplakite elektriniu mikseriu. Įmaišykite į ryžių košę kiaušinių trynių masę kartu su varške.

Išplakite kiaušinių baltymus ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Viską iškrėskite į formeles, o ant viršaus vientisu sluoksniu išdėliokite konservuotas vyšnias. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 35-40 minutes. Išimkite iškepusį varškės apkepą iš orkaitės ir apibarstykite cukraus pudra.

Varškiniai kukuliai su uogomis (arba obuoliais)
4vnt.

*1 pokelis varškės
*1 kiaušinis
*1 šaukšats krakmolo
*1 šaukštas miltų.

Iš varškės, kiaušinio, miltų, krakmolo suformuoti kukulius (gaunasi 4 vnt.)
Į jų vidų dėti kokių nors uogų su cukrum (pvz. 1 braškę, arba keletą mėlynių arba tarkuoto obuolio su cukrum ir cinamonu).
Kukulius dėti į verdantį vandenį ir virti kol iškils.
Valgyti su padažu (grietinę išplakti su cukrum ir trupučiu vanilės).

Varškės keksas

*300 g kvietinių aukščiausios rūšies miltų
*150 g sviesto
*300 g cukraus
*4 kiaušinių
*300 g varškės vanilinio cukraus
*1 šaukštelio sodos
*15 g miltinio cukraus

Sviestą gerai išsukite ir po vieną sumuškite kiaušinius dalimis berdami cukrų. Varškę ištrinkite pro sietelį ir sudėkite į sviestą kartu su miltais bei rūgščiame vandenyje ištirpinta soda. Išmaišę supilkite į riebalais išteptą keksinę formelę ir kepkite vidutinio karštumo orkaitėje 30 min. Kai atvės, išimkite iš formos ir apibarstykite miltiniu cukrumi.

Kepti varškėčiai

*400g varškės,
*1—2 kiaušiniai,
*1 stiklinė miltų,
*1 šaukštas cukraus (nebūtinai),
*druskos,
*sviesto kepimui

Pirmiausiai gerai reikia išsukti varškę,vėliau įmušama kiaušiniai,suberami miltai,druska ir dar kartelį gerai viską išsukti(išmaišyti)
Ant miltais pabarstytos lentos dedama po kupiną šaukštą tešlos, daromi apvalūs paplotėliai ir keptuvėje su sviestu apkepinami.

Patiekiami karšti su grietine ir cukrumi,arba uogiene....

Piene virti varškėčiai

*1 pakelis varškės
*1 kiaušinis
*1 šaukštas cukraus
*Druska
*Miltai
*1 l pieno

Varškę pertrinti per tinklelį ir sumaišyti su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Miltų įmaišyti tiek, kad būtų galima lengvai formuoti varškėčius. Iš tešlos iškočioti ritinėlį, jį suploti ir supjaustyti rombais. Varškėčius išverdame piene (pieną galima pasaldinti). Patiekti karštus.

Gardus varškės desertas
Jei norisi saldumynų, šis varškės desertas - kaip tik jums.

4 porcijoms reikės:

4 arbat. šaukštelių želatinos;
500 g varškės sūrelių;
¼ l pieno;
4 šaukštų juodųjų serbentų sulčių;
2 šaukštų citrinų sulčių;
50 g miltinio cukraus;
80 g susmulkinto juodojo šokolado;
žiupsnelio druskos, šaukštelio riešutų.

Iki minkštos vientisos masės ištrinkite sūrelius ir pieną su druska. Želatiną išbrinkinkite vandenyje, po to ją ištirpdykite 4 šaukštuose verdančio vandens, sukrėskite į kremą ir padalinkite į tris dalis. Vieną dalį sumaišykite su sultimis, pasaldinkite, jei reikia, ir sukrėskite į 4 taures. Kitą dalį sumaišykite su citrinų sultimis, šiek tiek pasaldinkite ir sukrėskite ant pirmojo sluoksnio. Trečią varškės kremo dalį sumaišykite su ištirpintu šokoladu, užberkite susmulkintų riešutų. Palikite valandėlei, kad atvėstų.

Varškės desertą galite papuošti kokoso drožlėmis, vyšnaitėmis ar plakta grietinėle.

Skanaus!

Varškės ledai su uogomis

*250 g varškės,
*8 šaukštai kondensuoto ar šviežio pieno,
*75 g cukraus,
*2-3 tarkuoti migdolai,
*0,25 plaktos grietinėlės,
*1 stiklinė uogų.

Į varškę įpilti kondensuoto pieno, cukraus, pertrinti per sietelį, sudėti migdolus, plaktą grietinėlę ir sumaišyti. Masę atšaldyti. Galima įmušti kiaušinį. Papuošti uogomis.

Varškės ledai

*5 puodeliai neriebios grietinėlės
*2,5 puodelio cukraus
*4 kiaušiniai, suplakti
*700 g varškės
*1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
*2 šaukštai citrinos sulčių
*2 šaukšteliai vanilės

1. Dideliame inde sumaišykite 3 puodelius grietinėlės, cukrų ir kiaušinius. Virkite maišydami virš vidutinės ugnies iki užvirs.
2. Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu suplakite grietinėlę; po truputį supilkite kartą mišinį. Uždenkite ir gerai atšaldykite.
3. Supilkite likusią grietinėlę, citrinos žievelę ir sultis bei vanilę. Šaldykite 4-5 litrų ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus. Nokinkite 4 valandas.
Jei norite, kiekvieną porciją papuoškite pasirinktais vaisiais.

man skaniausia varškė (paprasta liesa "Optimos" ) su kokiu jogurtu (su priedais)sumaišyti

Varškės apkepas

0,5 kg varškės,
4 kiaušiniai,
3 šaukštai sviesto,
5-7 šaukštai cukraus,
3-4 šaukštai manų kruopų,
1/2 stiklinės pieno,
druskos.

Manų kruopos užpilamos pienu ir pusvalandžiui paliekama, kad šiek tiek išbrinktų. Kiaušinių tryniai išsukami su cukrumi, sudedama varškė, išsuktas arba gabaliukais supjaustytas sviestas, manų kruopos ir viskas gerai ištrinama. Baltymai išplakami iki standžių putų. Į masę sudedami išplakti kiaušinių baltymai, lengvai išmaišoma, sukrečiama į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais (arba sausais manais) pabarstytą kepimo indą ir kepama 200 laipsnių orkaitėje 40 min. Skanaus!

VARŠKINIS TINGINYS

400 g sausainių
400 g varškės
200 g sviesto
150 g cukraus
0,5 st. abrikosų (džiovintų vaisių)
2-3 v. š. razinų
vanilinio cukraus

Razinas ir abrikosus nupilti verdančiu vandeniu ir palaikyti 5 minutes. Nusausinti, abrikosus supjaustyti nedideliais gabaliukais. Varškę pertrinti per sietelį. Sausainius sulaužyti į nedidelius gabaliukus.
Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vanilinius cukrumi iki purumo. Dalimis sudėti varškę, nuolat plakant. Į varškės masę įmaišyti abrikosus ir razinas. Suberti sausainius ir gerai išmaišyti. Masę 1 val. palaikyti kambario temperatūroje. Tada sukrėsti į plėvelę ir suformuoti vyniotinį. Arba sudėti į formą, išklotą plėvele, ir suspausti. Laikyti šaldytuve, kol pilnai sustings.

Sluoksniuotas pyragas su varške.
Tešlai:
250 g miltų, 1/2 šaukštelio acto, druskos, 3-4 šaukštai šilto vandens, 100 g sviesto arba margarino, Lydyto sviesto ir aliejaus aptepimui.
Įdarui:
500 g varškės, 2-3 kiaušiniai, pagal skonį cukraus ir medaus, 1/2 citrinos.

Įdarui varškę ištrinti su plaktais kiaušiniais, sviestu, pakaitintu medumi ir cukrum. Įberti citrinos žievelę.

Iš tešlai skirtų produktų užminkyti masę, atvėsinti ir padalyti į vienodas dalis, priklausomai nuo indo skersmens.Kiekvieną dalį iškočioti ir palikti apdžiūti. Apdžiūvusius sutepti sviestu, perlenkti pusiau ( nebūtina), pertepant įdaru krauti vieną ant kito į formą. Paviršių apšlakstyti aliejumi ir kepti 1,5 val. vidutinio karštumo orkaitėj.
Iškepusį pyragą apšlakstykite šiltu vandeniu ir uždenkite servetėle, kad pasidarytų purus.

na ir gardumynu daug....
varskes pilnas saldiklis, teks pasinaudot jusu receptukais
labai gundo sluoksniuotas varskes pyragas ..... skanumelis

Taigi šiam varškės pyragui reikės:

Pagrindas:

100 g sviesto, arba kepinių margarino,
100 g cukraus,
1 kiaušinis
150 g miltų ( kvietiniai miltai), (maxima ekstra, svoris - 1 kg.)
1 šaukštelis kepimo miltelių.

Įdaras:

800 g 9% varškės,kuo riebesnė varškė, tuo geriau išsimaišo
2 kiaušiniai
200 g cukraus,
3 - 4 šaukstai aliejaus,
1 didelis valgomasis šaukstas manų kruopų,
2 pakeliai pudingo (vanilinio,grietinėlės ).(Avietinis man nelabai patiko), tik šokoladinis nelabai tinka (bet čia skonio reikalas)
250 ml pieno.
didelis indas konservuotų abrikosų, ( galima dėti ir persikus, ananasus, obuolius) kaip tik jum patinka - eksperimentuokit

Pirmiausiai pasidarom pagrindą. Ištirpinam sviestą, arba kepinių margariną, sumaišom su cukrumi, kiaušiniu, miltais ir kepimo milteliais ir padedame šaltai. Tešla turi gautis tokia, kad būtų galima išlipdyti formą, t.y. nelabai kieta.

Kol tešla šąla, pasidarome įdara. Ištriname kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, sudedame varškę, manų kruopas, supjaustome mažais gabalėliais konservuotus abrikosus ir viską gerai išmaišome. Kitame inde sumaišome pieną su pudingu ir abi mases gerai sumaišome. Neišsigąskite, kad masė gausis gana skysta (maždaug kaip kefyras).
Pasiimame atsidarančią formą ( aš imu tortinę), ją ištepame kepinių margarinu, ir išlipdome pagrindo tešlą taip, kad kraštuose užsikeltų apie 2 cm, tam kad neišbėgtų įdaro masė. Supilame įdarą ir dedame į įkaitintą orkaitę. Kepame 180 laipsnių - valandą.
Skanaus!

KROKUVOS VARŠKĖS PYRAGAS
Tešlai: 150g miltų, 5 šaukštų cukraus, 4 šaukštų sviesto, 1 kiaušinio, 2 šaukštelių kepimo miltelių.
Varškės masei: 250g varškės sūrio, 200g cukraus, 2 kiaušinių, 3 kiaušinių trynių, 4 šaukštų krakmolo, 150g razinų, 1 pakelio vanilinio cukraus, 1/2 stiklinės rūgščios grietinės, uogų papuošimui.
Paruoškite tešlą: cukrų ištrinkite su kiaušiniu,trečdaliu miltų ir kepimo milteliais. Į gautą mišinį dėkite sukapotą sviestą, likusius miltus ir gerai išminkykite. Tešlą iškočiokite, išklokite ja kepimo formą, kraštelius užlenkite į viršų. Tešlos likučius supjaustykite juostelėmis.
Sūrį sumalkite, sudėkite grietinę, cukrų, krakmolą, razinas, išmaišykite iki vienalytės masės. Išplakite baltymus ir sudėkite į varškę. Paruoštą masę sukrėskite ant tešlos, išlyginkite paviršių. Viršuje langeliais sudėkite tešlos juosteles. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėj maždaug 50 min. Iškeptą pyragą papuoškit uogomis.

Varske labai megstu, reikes bandyt ta sluoksniuta pyraga isikept, o apkepus varskes tai dievin visa seimyna, bet gal kas zino apkepa kaip pasidaryt dedant varskes bet su ryziais?Noretus pabandyt bet nezinau kaip tuos ryzius apdorot?

Aš vakar iš varškės kepiau žagarėlius

Varškę išsukau su cukrumi ir kiaušiniais, truputėlį rūgusio pieno sumaišiau su trupučiu sodos, tada bėriau miltų ir minkiau tešlą, kol nelipo prie rankų, tada kočiojam lakštą, pjaustom gabalėliais ir gaminame žagarėlius visiems žinomu būdu. Kepti aliejuje, pabarstyti cukraus pudra ir skanaus